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咸奶油蛋糕,献给所有爱烘焙的妈妈,祝母亲节快乐

来源:豆角新文科普知识    时间:2021-09-14




主料:

戚风蛋糕材料(8寸)(适量)、鸡蛋(4个)、白沙糖(蛋白)(60克)、白砂糖(蛋黄)(20克)、蛋糕粉(低粉)(70克)、食用油(10克)、牛奶(20克)、香草精(数滴)、食盐(1克)、泡打粉(3克)、咸奶油材料(适量)、奶油(500毫升)、食盐(2克)、白砂糖(40克)、可可粉(5克)

做法步骤:

1、把鸡蛋蛋白与蛋黄分离,放着无水的盆子里面待打发。

2、在蛋黄里面加入食用油、白砂糖、牛奶,并搅拌均匀成蛋黄液。

3、将蛋糕粉、泡打粉与蛋黄液搅拌均匀。

4、将蛋白打发至干性,可立尖状(具体步骤,先匀速能看好癫痫的治疗方法打发至一个一个小泡泡的鱼眼状,再分三次加入白纱糖,打发至干性可立尖状即可)。

5、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部往上翻搅拌,不可打圈搅拌,也不可为了图快用电动打蛋器,我今天第一个戚风用的电动打蛋器,结果蛋糕没完全发起来,这一步是戚风蛋糕的关键,不可马虎了事。

6、混合好的蛋糕液放入蛋糕模具,轻轻在桌子上震几下,去除蛋糕液里面的气泡。

7、烤箱预热后,180度火,中下层烘烤40分钟。

8、烤好的蛋糕,烤好后将蛋糕倒扣在桌子上,可以防止蛋糕塌陷。

9、我的蛋糕模是8寸的,我想做6寸的咸奶油,所以将蛋糕按照6寸的大小切了一下,后面的奶油是按照6寸的准备的材料,如果戚风需要做6寸的,只需要将材料按照3/4的比例准备就可以了。

10、将奶油倒入无癫痫大发作用什么药水容器中,我倒了两瓶250ml的小盒装,加入白砂糖、盐、可可粉,要做奥利奥口味的可以再加入奥利奥碎。

11、中速打发至尖峰状。

12、在转盘上面放一个纸托,将蛋糕胚切成两块,一层蛋糕一层奶油。

13、将侧面也裱上一层奶油,这一步不需要做太细致,只需要裱平顶层就好。

14、将剩余的奶油装入裱花袋,裱花嘴使用六口或者八口的都行,将奶油从下往上挤成竖条。

15、顶部随意的裱一个花纹状,可遮住竖条奶油的收口处,使蛋糕更具整体感。

16、在蛋糕上点缀几个麦丽素,放入冰箱冷藏2个小时左右便可以开动了,咸奶油没有普通奶油那么甜腻,是现在流行的一种做法。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含张掖专业癫痫医院?钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与辣椒、黄豆、小米面搭配;与田鸡、豆奶、糖精相克,同食可能会引起不适;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配;与醋、橙子、桔子相克,同食可能会引起不适;

香草精的热量(卡路里)288千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

食盐的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

武汉中际医院官网trong>泡打粉的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;

奶油的热量(卡路里)879千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

食盐的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

可可粉的热量(卡路里)349千卡;有利:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

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