大蒜属于葱科，系葱蒜类蔬菜。按色泽分为白皮蒜和紫皮蒜。大蒜耐寒，早春2月~4月即可播种，6月~7月收获；秋播经露地越冬，第二年5月~6月收获。经贮藏后可常年供应市场。

　　贮藏特性　当蒜薹收获20天左右，叶片约有1/2或2/3变黄、鳞茎已充分肥大时为蒜头的适宜收获期武汉治癫痫的专科医院是哪家。采收前3天~5天要停止灌水，以降低土壤的湿度，提高鳞茎的品质和耐藏性。大蒜具有明显的生理休眠期，休眠期长达2个~3个月。大蒜在脱离休眠期后，环境温度高于5℃时易萌芽，高于10℃时易腐烂。休眠期过后，控制零下低温及干燥的贮藏条件，也可抑制萌芽及生根。一般适宜的贮藏温度为0℃左右，相对湿度为70%左右。大蒜的冰点为-0.83℃。

　廊坊市治疗癫痫病的公立医院　贮藏方法　大蒜采后经过充分晾晒便进入休眠状态，可采用编制袋组织贮藏运输。贮藏方法有如下3种。

　　1、挂藏法　大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫。夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内；冬季为避免受潮、受冻，最好放在通风贮藏库内；也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干，采用此方法，晋中治羊羔疯专科医院鳞茎不易腐烂、质量好，简单易行。

　　2、窖藏法　选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜，堆一层草，但堆积的厚度不可过高，以便通风。窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温和低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。

本文标题：大蒜简单贮藏三法

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